葱香猪排

猪排用刀背敲打至肉质松散，方便入味。

去掉白色筋膜，防止煮好后收缩。

加入黑胡椒适量、料酒两勺 、生抽1.5勺，轻轻抓拌均匀，放入冰箱保鲜（锁水）腌渍半小时。

1:半小时后撒入适量生粉，均匀裹在猪排上。
2:锅中放油烧热后，改中小火，放入猪排慢慢煎至两面金黄。（中小火4分钟）（锁水鲜嫩的关键）

将猪排捞出后留底油，将葱姜煎香。

加入一碗半水、 3勺生抽 、1勺老抽、适量盐和白糖做底汤。

放入猪排，加盖，中小火煮十分钟后，大火收汁至汤汁粘稠。

出锅！