西红柿土豆烧牛腩
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桃小啾
用料
| 牛腩 | 1斤 |
| 西红柿 | 2颗中小（或半个） |
| 土豆 | 2个小颗 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 2片 |
| 八角 | 2颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小块 |
| 草果 | 1颗 |
| 干辣椒 | 2颗 |
| 花椒 | 1小撮（可不放） |
| 陈皮 | 适量（可不放） |
| 话梅 | 2颗（可不放） |
| 冰糖 | 一瓷勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1瓷勺 |
| 白酒 | 1瓶盖 |
| 盐 | 1小勺 |
| 味精 | 1小勺 |
西红柿土豆烧牛腩的做法
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1.冷水加盐泡20分钟，泡掉血水
2.不焯水，炒糖色后，直接炒肉到焦黄
3.放香料、调料，先不放盐
4.加热水，加入部分番茄，可以软化肉质
5.炖一个小时后，加土豆、番茄（可不放），加盐调味，汁水不能太咸，后期要收汁
6.20分钟后，捡出调料，大火收汁，放味精，起锅。
