🍖糖醋里脊 糖醋汁版 无番茄酱
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人做过这道菜
太宰没治了
用料
| 猪里脊 | 250克 |
| 菜籽油(炸制实耗) | 60克 |
| 腌料 | |
| 米酒 | 1大匙 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生姜粉 | 1/4茶匙 |
| 挂糊 | |
| 中筋面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 去壳约55克 |
| 水 | 50克 |
| 酱汁 | |
| 糖 | 3大匙 |
| 米醋 | 3大匙 |
| 米酒 | 1大匙 |
| 生抽 | 1/2大匙 |
| 水 | 30克 |
| 木薯粉 | 5克 |
🍖糖醋里脊 糖醋汁版 无番茄酱的做法
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里脊肉切2mm厚片 加腌料抓匀 密封冷藏腌制2小时以上入味
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挂糊材料混合拌匀
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放入腌制好的里脊肉拌匀 使肉片表面均匀粘裹面糊
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锅中倒入足量菜籽油 大火加热至180度 逐个放入挂糊的里脊肉片 炸至面糊定型 捞出
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油温重新加热至200度 入里脊肉复炸至金黄
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捞出沥油
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酱汁入炒锅 大火加热至起泡 离火
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倒入炸好的里脊肉 迅速翻拌 均匀粘裹酱汁
