清洗：盆中➕冷水、1勺盐、1瓶盖白酒、2勺白醋，倒入螃蟹，浸泡20分钟后，用刷子清洗干净。
清蒸：锅中➕冷水、8个姜片、2勺料酒，15粒花椒。公蟹冷水上锅，母蟹开水上锅，肚皮朝上，盖上姜片。3两🦀，水开蒸12分钟，关火闷5分钟。4两🦀，水开蒸15分钟，关火闷5分钟。5两🦀，水开蒸18分钟，关火闷5分钟。6两🦀，水开蒸20分钟，关火闷5分钟。9两🦀，水开蒸25分钟，关火闷5分钟。开吃！
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