蒸馒头秘籍：告别二次醒发，一次就成功！温度是关键，你敢试吗？

将水加热到40°左右，先把酵母融在水中，然后倒入面粉中揉成一个光滑面团（如果只用面粉就先将面水和匀就行，等面醒发3-5分钟后再揉面，就会很容易揉光滑了。玉米面粉与小麦面粉的混合粉就很容易揉光滑，不用等，可直接揉光滑），可根据自己需要大小直接下剂子，揉成馒头形状，直接摆放到蒸格上进行醒发。

放到蒸格上的样子。

放到有阳光的地方，这里的温度会高些（温度高会缩短醒发时间）。醒发的时候要加盖子。

醒发后的样子，这时候拿起来发现面团变轻了，轻飘飘的感觉，这样就发酵到位了，记住：一定要有轻飘飘的感觉！这时候就可以蒸制了，水开后计时15分钟（如果馒头比较小8到10分钟就可以）

暄软的馒头出锅了。