煮金针菇: 金针菇洗干净,放入沸水中煮1分钟左右。煮好过凉水降温。
处理胡萝卜: 胡萝卜用刮皮刀去皮。之后一边转动胡萝卜,一边从头到尾削长条。把胡萝卜削成薄薄的长条片。
葱切成段,分为葱白和葱绿。
炒: 开1300w,放入硬币大小的油即可。放入葱白。稍微闻到葱香味后,放入胡萝卜,炒至出汁变色。加入金针菇、生抽、白胡椒,这里很难炒开,所以用筷子拌匀。炒至金针菇和胡萝卜完美融合在一起了(大概2-3分钟),洒入葱绿。再炒半分钟,出锅。
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