超香的开心果！开心果奶酪竹炭贝果！
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阿南的私房烘焙
开心果奶酪竹炭贝果（可做6个）
用料
| 高筋面粉 | 250克 |
| 水 | 135克 |
| 鲜酵母 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 7克 |
| 黄油 | 10克 |
| 竹炭粉 | 1克 |
| 煮贝果的糖水： | |
| 水 | 1000克 |
| 糖 | 50克 |
| 开心果奶酪： | |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 开心果酱 | 15克 |
| 装饰开心果碎 | 适量 |
超香的开心果！开心果奶酪竹炭贝果！的做法
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首先准备好所需食材
除了黄油以外的材料都倒入桶内搅拌均匀
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面团成团后加入软化的黄油搅拌
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厨师机中速揉着面团表面光滑即可出缸
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将面团平均分成6份，盖保鲜膜松弛15分钟
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取一块面团擀成牛舌状
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将面团翻面，整理成长方形
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由上往下卷起，捏紧收口处
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其它面团也是同样的步骤，盖保鲜膜松弛5分钟
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面团稍微搓长，将面团末端用擀面杖擀开
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将面团头部放在擀开的地方，捏紧收口处
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全部同样的步骤，然后放在油纸上面送去发酵，33度发酵25分钟左右
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锅中倒入水和糖搅拌均匀开大火煮沸后转小火，将贝果面团放入锅中煮，每面煮20秒左右
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煮好的贝果沥掉部分水后放入烤盘中
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送入提前预热好的烤箱，上火230度下火210度烘烤15分钟左右，每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！
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出炉后轻震烤盘，放凉备用！
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奶油奶酪软化加入糖粉拌匀
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加入开心果酱拌匀，然后涂抹在贝果夹心即可食用！
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完成！
