玉米面发糕

白面玉米面1:1比例
如果加豆面
白面160
玉米面120
豆面40（豆面不能太多，太多会苦）
如果放豆面 糖量就放60-65克左右
如果不放豆面白糖就55克

将所有粉类全部抓匀
鸡蛋液打散倒入面粉中
酵母和温水先花开后倒入面粉中
如果放红糖 就红糖温水酵母一起搅匀
不然红糖化不开爱有颗粒感
到入面粉中 用勺子搅拌 至无干粉
状态成流动状 半流动状挑起来之后有滴落
然后到入要用蒸的模糊里 四周刷油发酵

发酵至两倍大后
表面有气泡状态
然后摆上大枣葡萄干核桃碎
动作一定要超级的轻柔 一旦震盘或者晃掉泡泡就没法发起来就完了
（锅提前大火烧开，水放足 要能蒸45分钟的水）

中火45分钟 关火闷5分钟
如果是0.5分的量 就中火35分钟闷5分钟 一定要开水下锅蒸！！
建议一次蒸一大盘 高度尽量够
如果一次蒸两盘 底下的那一盘就会进很多的水汽 囊的
建议把锅盖用屉布包起来 这样 水就被屉布吸收了 不会滴落在发糕上