南瓜鸡蛋馅包子/素包子馅

❤南瓜鸡蛋馅食材：
1.嫩南瓜380克/盐2克/切细丝加2克盐拌均匀放置5分钟后挤出水分备用
2.鸡蛋液220克/盐1克/一起打散，热锅冷油放入鸡蛋液炒熟弄碎盛出放凉
3.锅内加30克猪油，放入10克蒜末小火炒香，微黄即可
4.油渣30克/蚝油30克/虾皮粉3克（油渣和虾皮粉没有可以不加）

切碎的油渣倒入盆中，炒香的蒜末和猪油一起倒入，加蚝油和虾皮粉拌匀（不用另外加盐了）

装入碗中盖上保鲜膜冷藏备用

包子皮食材：普通面粉500克/猪油10克/细砂糖10克/冷水250克/干酵母5克步骤：面粉中加入白糖和猪油，干酵母用冷水搅拌融化倒入面粉中搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团，直接把面团搓成条，切成50克左右的小剂子，撒点干面粉压扁擀成圆形。

包上南瓜鸡蛋馅，按照提褶包子的方法包成包子即可。

包子包好啦。

做好的包子放在蒸锅内盖上盖子常温发酵（夏天气温高用常温发酵，）发酵完成后，开水上锅蒸15分钟关火焖3分钟即可。

蒸熟喽！素包子也很好吃。