爆汁牛肉锅贴
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颖box
用料
| 牛肉馅 | 450克 |
| 葱姜花椒八角水 | 105片 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 5勺 |
| 生抽 | 32克 |
| 蚝油 | 40克 |
| 老抽 | 15克 |
| 玉米淀粉 | 20克 |
| 黑胡椒 | 少量 |
| 五香粉 | 少量 |
| 葱花 | 20克 |
| 洋葱末 | 半个 |
| 热香油 | 30克 |
| 芝麻 | 少量 |
| 玉米粒 | 随意 |
| 芝士 | 随意 |
| 面粉 | 500克 |
| 热水 | 125克 |
| 凉水 | 125克 |
| 盐 | 少量 |
爆汁牛肉锅贴的做法
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小火熬制葱姜花椒八角水
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分批加入葱姜水，直到肉馅饱和。
加入余下的调料，搅拌均匀。最后加入香油。放入冰箱冷藏待用。
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喜欢芝士的可以加入少量芝士。味道更浓郁。
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锅里放少量油，放入锅贴，等底焦黄时候倒入没过饺子一半的热水。等听到有噼里啪啦水干的声音，开锅确认水干后上盘。
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