快手早餐：发面肉饼零难度，一斤面八两水

🎈3克酵母加到半杯温水里，搅匀，静止，一会和面用。面和酵母100：1。
🎈预备温水约200克，因为已经有半杯酵母水了，总量240克即可，面水比例1：0.8.
🎈几粒花椒，几段葱，姜丝，放温水里，一会水和肉馅用。

300克面粉，加一点五香粉，一点椒盐，一点盐

先加酵母水，搅完大概这样

再加水可能这样

水都加进去了，大概这样，超一个方向，搅就完了

慢慢就这样了。一定要坚持搅，美好的事情都是在坚持中发生的。

这样就差不多可以啦。盖上保鲜膜，冰箱冷藏，明天早上用。

肥瘦相间的肉，搅成馅，加五香粉、胡椒粉、一勺生抽、一点点老抽调色，一点点加花椒水，按一个方向搅肉馅，到哗哗响，就好了。也盖保鲜膜，放冰箱冷藏，明早直接用。

切点小葱叶，加一点点小苏打防止变色，冰箱保鲜，明早用。
🎈以上就是前一晚上的准备工作了。

早上把所有材料盆盆拿出来。
先把面搅一搅排气，最终的状态就是用筷子一夹，就整个夹起来了

案板上抹油，手上抹油，揪一块面，放案板上，稍微按一按。

抓一把肉馅，一把小葱，像视频那样包上就行。烙的时候竟然不漏馅，真是神奇。

最基础版的饼铛子预热，多加一点油，油热下饼。
手上喷点油，切面版上抹点油，贴底，一撮，一接，就拿起来了。放锅里，上面喷点油。

看看下面定型了，翻面。上面刷点油，上盖也开火，盖盖烙。

因为有肉馅，所以稍微多烙一会儿，怕硬，就第二次翻面的时候刷了点温水。金灿灿的，就好啦。

300克面一共烙六个，配的五谷豆浆。早上半小时足够用。

这是6号没放馅，只是早上把葱花直接加面里，搅匀，烙的时候不用面盆，一只手带手套就可以啦，揪一块放锅里，第一面烙的时候先不盖盖，目的是让它发一会，大概两分钟。
第一次翻面再盖上盖，上盖也加热，再两分钟。再翻一面，就差不多了。