15-12-30微博 香煎比目鱼

准备食材，两餐格陵兰比目鱼125g，青芦笋若干，土豆、柠檬各1个；用厨房纸吸干鱼肉表面水分，将盐、黑胡椒等香料均匀撒在鱼肉上，腌制五分钟。

提前将两餐格陵兰比目鱼置于常温下自然解冻半个小时；芦笋、柠檬洗净，待用。

将土豆洗净，去皮，蒸熟。

利用腌制鱼肉的时间，可制作土豆泥，一边捣碎土豆，一边加入适量的盐，依个人喜好也可加入沙拉酱等调味，土豆泥作为主食搭配鱼肉食用，健康又美味。

在煎锅淋上橄榄油小火加热，放入芦笋煎至微微变色即可取出。

用同样的方法煎鱼，待一面稍定型后翻面，两面煎熟后取出，比目鱼不宜频繁翻动，因其肉质细腻，比较易碎；切半个柠檬，挤汁淋在鱼肉上，可去腥、去油腻，最后将烹制好的食物摆盘。