泰式咸法酪
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配方参考小红书博主阿晨吃饱了
没买kiri芝士酪乳。自己用kiri奶酪和淡奶油打了奶盖代替。
成品有点腻。下次试下增加牛奶的量减少淡奶油的量
茶底加了8%的糖感觉太甜了。下次减到5%试试
配方大概可以做两杯500ml的成品
没买kiri芝士酪乳。自己用kiri奶酪和淡奶油打了奶盖代替。
成品有点腻。下次试下增加牛奶的量减少淡奶油的量
茶底加了8%的糖感觉太甜了。下次减到5%试试
配方大概可以做两杯500ml的成品
用料
泰式咸法酪的做法
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25g的锡兰红茶冲入600g开水闷泡8min。中途搅拌一次出茶色。过滤后加入5%的糖。得到茶底
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kiri奶酪软化后搅打顺滑。
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淡奶油加入软化的奶酪和海盐，糖一起稍微打八分发。再加入牛奶搅拌均匀。得到咸奶盖
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11g咸奶盖打底。加入50g冰块。再加入270g茶底即可
