发面葱油饼
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人做过这道菜
下顿吃什么
想念小时候奶奶做的喷香葱油饼
用料
发面葱油饼的做法
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面粉、酵母、糖、温水混合均匀后揉成面团，室温下醒发50-60分钟。
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醒发完成后的面团反复揉搓排气，然后均分成两个面剂子，面剂子稍微整形成成馒头状。
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取一个面剂子用擀面杖擀成圆形，厚度约5mm。
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将食用油倒在擀好后的面饼上，用刷子将油涂满整个饼面。
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均匀撒上葱花碎和盐。
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从一端开始往上卷，具体见上图。（不好意思啦，一个人做不方便拍视频）
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卷成一个长长的圆柱，两端捏紧。
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将圆柱绕成圆形。（类似弹簧的缠绕，表达能力有限，自行想象～）
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再次用擀面杖擀成面形，厚度约5-10mm，常温下醒发10分钟左右。
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电饼铛提前预热，锅热后放入油饼。
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待一面烙至金黄后，翻面，开始烙另一面。
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两面都烙至金黄后，即可出锅。这样，香喷喷的葱油饼就出锅啦！
小贴士
1.酵母粉最好先用温水化开，如果直接加入面粉中再加水，有的会化不开，影响发酵效果。
2.也可将面剂子擀成长条形，这样有利于后面卷，避免圆形出现两端小、中间大的情况。这个我也是做第二个才想到
3.在第一次擀皮时皮要擀的更薄、面饼卷的更细更长，缠绕圈数越多，葱油饼的层次就越多。
2.也可将面剂子擀成长条形，这样有利于后面卷，避免圆形出现两端小、中间大的情况。这个我也是做第二个才想到
3.在第一次擀皮时皮要擀的更薄、面饼卷的更细更长，缠绕圈数越多，葱油饼的层次就越多。
