简单易学高压锅版羊肉手抓饭～国庆吃七天之四

买的新鲜羊肋扇（我感觉用羊排更好），提前泡泡血水，其实新鲜的羊肉不用焯水，总感觉焖饭怕血水焖在米里会腥就焯了下水

一个洋葱不用切很碎，胡萝卜切手指粗细，不要切太细，这里面配菜焖一下很软烂，切太细碎了最后就都黏糊在饭里了，不要怕胡萝卜不好吃，我家都不爱吃，但是这里面胡萝卜真的好吃，没有黄萝卜，可能会被说不正宗😁

起锅烧油，油就跟炒菜差不多量，羊肉有油脂的一面向下，煸至微微焦黄，油脂煸出来饭会更香，肉也不腻，放孜然粒煸炒出香味

煸好的羊肉拨到一边，用锅里的油煸洋葱，

洋葱微微变软，出香味，放入胡萝卜继续翻炒

胡萝卜炒出水汽，加热水一碗（多少米加多少水，一定不要加多），加盐调味

移入高压锅，先把锅里肉菜盛到高压锅里，铺铺平，再把淘洗好的米铺到菜上，震震锅、让米粒填满菜下面的缝隙，最后加汤，把炒锅里的汤一勺勺加到高压锅里，直到刚刚没过大米，千万不要加多，高压锅选香糯米饭档或者电饭煲米饭档

有肉有菜又有饭的一餐这不就好了，羊肉真的软烂香浓，米饭浸透了羊油和汤汁，粒粒Q弹分明，胡萝卜超好吃，配个解腻的小菜完美了