卤牛键子
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人做过这道菜
梦妮的小美厨房
原来的方子没有了，不知道咋回事。
又重新编辑一个
又重新编辑一个
用料
| 牛腱子一个 | 约2斤左右 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 料酒或者啤酒 | 90克 |
| 冰糖 | 10-20克 |
| 姜 | 一块切片 |
| 八角 | 两个 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 香叶 | 4片 |
| 老抽 | 20-30克 |
| 生抽 | 40 |
| 干辣椒或者自制辣椒酱 | 2-5个随意可不放 |
| 水 | 和食材相平约200-300克 |
| 土主豆瓣酱 | 2勺放了特别香 |
卤牛键子的做法
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做法一
有慢煮塞的换上，这样即增加了容量，刀头又不会卡住损坏
肉切约二指宽长条，冷水浸泡半小时
做法二
没有慢煮塞的注意⚠️
牛腱子直纹切，条子长的再对切
速度小勺正转哦⚠️⚠️⚠️
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大家看👀
所有食材调料放好加水，水和食材相平
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40分钟V键小勺，时间到筷子🥢戳一下，软了即可（大多数刚刚好，有些肉特别老，需要加时间）
喜欢软的直接设置60分钟，后面20分钟看看汤汁
汤汁不多的话温度调到100。
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V键汁水会蒸发，100度汤汁不会少
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牛肉卤好汤汁多的话，可以煮5-6个鸡蛋或者鹌鹑蛋，去壳滑几刀，放汤汁里卤过夜。
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湖南米粉软滑Q弹，一个卤蛋，切几片牛肉，汤几根小青菜🥬，简单快手营养美味😋
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小美 配 件👆
土主豆瓣酱👆
湖南米粉👆
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❤️❤️❤️
