新鲜土鸡剁块(冷冻鸡肉建议焯水)，准备香菇、大葱段、蒜瓣、生姜片、小米辣椒
起锅烧油，下入生姜片、香菇、蒜瓣、小米辣、鸡肉，将鸡肉炒至表面微黄，烹入一圈料酒
调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、3-4颗黄冰糖，炒至上色，加入大葱段翻炒均匀
倒入开水没过鸡肉
加入1勺甜面酱、1勺黄豆酱
转入砂锅，转小火盖盖焖煮40分钟左右
大火收汁至汤汁浓稠
出锅装盘，撒上适量葱花
准备炫三碗米饭吧！
上传你做的香菇大葱烧鸡
阿瑋師傅
