半发面小油酥饼
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人做过这道菜
一旺清溪
面食变化太多了，自己做的油酥饼香而不腻，暄软可口
用料
半发面小油酥饼的做法
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200g面粉按比例和面，这是2张饼子的量
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面团比较湿，不用多加粉，直接上手用掌根揉搓面团，粘手不用管他，不停揉搓大约10分钟，面团表面不沾了就可以了
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表面喷点油，好整理
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我一次性做了600g粉，分了6个剂子
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这是调和个油酥，粉和油大概1:2的比例，加适量椒盐粉或者盐，糊糊如酸奶状
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去个剂子揉圆、擀开，涂上一层油酥，上面撒一点干粉防粘
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我在上面又撒了些咸菜肉末的馅料，也可以放葱花或其他馅料，不放就是椒盐味
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把面皮子切一刀
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切口处一角提起开始慢慢卷起来
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如视频一样卷成一个圆锥形，把封口处捏紧，整理好
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把圆锥形压扁
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用擀面杖把包了馅料的饼子慢慢擀开
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擀成大概一个硬币厚度就可以了
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电饼铛或者平底锅内喷点油，放入饼皮，上面也喷油锁住水分，两名都烙至焦黄色，有泡泡鼓起，里面加了油酥，饼有层次呢
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烙好的饼暄软酥香，越嚼越香
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这是椒盐的。好吃的停不下来了
