意大利蘑菇焗饭🇮🇹 Mushroom Risotto
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最爱的一种Risotto做法没有之一！有其他配菜的时候作为主食能出4人份，单吃可能2-3人份左右。
根据Epicurious.com的菜谱修改，仅供方便自己查阅
根据Epicurious.com的菜谱修改，仅供方便自己查阅
用料
| 褐色口蘑or香菇🍄🟫（切片）Cremini Baby Bella/Shiitake | 1lb |
| 大蒜（切片） | 3瓣 |
| 百里香枝 Thyme Twig | 6个 |
| 红辣椒片 Red Pepper Flake | 1/4 tsp |
| 橄榄油 | 1/4 cup |
| 橄榄油 | 适量 |
| 盐 | 2 tsp |
| 白洋葱🧅（切小块） | 1个 |
| arborio米 | 1 cup |
| 黑胡椒碎 | 1/2 tsp |
| 干白葡萄酒 | 1/2 cup |
| 鸡汤 Chicken Stock | 3 cup |
| 帕玛森奶酪碎 Grated Parmesan | 1 cup |
| 无盐黄油 | 2 tbsp |
| 柠檬🍋🟩 | 1个 |
| 柠檬皮碎 | 适量 |
| 欧芹碎 Chopped Parsley | 看个人喜好添加 |
意大利蘑菇焗饭🇮🇹 Mushroom Risotto的做法
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烤蘑菇🍄🟫：
烤箱/空气炸锅预热350华氏度，烤盘铺油纸。把蘑菇片（需铺平）、大蒜片、百里香枝、1/4 tsp红辣椒片、1/4 cup橄榄油和1/2 tsp盐放在烤盘上。烤25-30分钟，中途翻面 -
煮米🌾：
中高火，煮锅加入2 tbsp橄榄油，煎白洋葱直至透明，中途搅拌以防粘锅，约3-5分钟。倒入1 cup arborio米、适量盐和黑胡椒，煮2分钟。加入1/2 干白葡萄酒，注意搅拌，冒小泡后大概2分钟，快煮干后加入1/2 cup鸡汤。快煮干了再加入1/2 cup鸡汤，重复，直到鸡汤全部加完 -
把烤好的蘑菇、1 cup帕玛森奶酪碎、2 tbsp无盐黄油、柠檬皮碎加入煮好的米中，搅拌。如果太稠可以加一些热水，risotto应该像浓稠的粥。倒入盘中，装点欧芹碎，可自行选择添加柠檬块和更多奶酪碎。
