豆乳卡仕达酱

材料大合照！

蛋黄搅匀，筛入低筋面粉和玉米淀粉

比较干，没关系，少倒点豆浆给它搅拌至顺滑无颗粒。

豆浆里面加入白砂糖，小火烧至冒泡。

重点：先倒一点到蛋黄糊，快速搅拌均匀！再倒入剩下的豆浆，搅匀。

过筛，重新倒入奶锅。

你也可以试试豆浆凉一会再用，这样就不会把担心把蛋黄烫熟了。只是豆浆煮后放置，会出一层豆皮，有点浪费精华。

开最小火，边煮边搅拌，记得刮锅边。

没一会面糊就变稠了，开始咕咚冒泡，这时候加大搅拌力度和速度！

当豆乳卡仕达酱变得顺滑发光，提起刮刀糊糊可以流动，但挂着不掉下来就行了。过程很快，大概2分钟的样子。

趁热加入100g马斯卡彭奶酪，用蛋抽搅拌顺滑。

贴保鲜膜，冰箱冷藏。

彻底放凉后，用搅拌器搅拌顺滑就可以使用了。

这个稠度刚好合适，冷藏后不会变得又干又硬，搅拌后非常细腻顺滑，挤出来花纹也很清晰，不会消失。

这个量，可以卷一个金盘豆乳蛋糕卷。

或者8.5cmX8.5cmX6.5cm正方形豆乳盒子蛋糕2个（一层蛋糕坯一层豆乳一层黄豆粉，各三层）。

冷藏了一晚的豆乳还是好丝滑～甜度刚刚好，这次加的马斯卡彭相对清淡，一点不腻，也不会抢豆乳的味道！太好吃啦！

黄豆粉撒少了，吃的时候又撒了好多！太满足啦！