松软香甜黑芝麻馒头
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咫尺天涯528
用料
| 面团： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 熟黑芝麻（打粉） | 50克 |
| 奶粉 | 25克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 猪油 | 10克 |
| 酵母 | 5克 |
| 清水 | 310克 |
| 馅料： | |
| 熟黑芝麻（打粉） | 160克 |
| 绵白糖 | 60克 |
| 奶粉 | 30克 |
| 蜂蜜 | 15克 |
| 黄油 | 25克 |
| 清水 | 90克 |
松软香甜黑芝麻馒头的做法
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将210克熟黑芝麻打成粉
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称出50克揉面团里
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160克黑芝麻粉中加入馅料中所有食材，拌匀成团，备用
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将面团所有食材放入容器中，用厨师机揉成团，大概5分钟吧
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光滑的面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵
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发酵至二倍且面团内部有许多蜂窝状，揉面排气
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分成80克一个面剂子
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擀成长方形或牛舌状，铺上30克黑芝麻馅，抹平
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从上至下卷起
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摆入蒸锅
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中间划一道口子，然后二次发酵
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冷水下锅，蒸18分钟，闷5分钟开盖
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蓬松暄软黑芝麻馒头完美收官
