冷吃麻辣牛肉干
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人做过这道菜
小喜可安
调料看着复杂，其实可根据家里有的调整
用料
| 煮牛肉的 | |
| 牛肉（后腿肉） | 1500克 |
| 水 | 1800克 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 20克 |
| 花椒 | 4克 |
| 桂皮 | 8克 |
| 草果 | 1个 |
| 八角 | 1个 |
| 炒牛肉的 | |
| 油 | 160克 |
| 干辣椒 | 50克 |
| 熟芝麻 | 30克 |
| 花椒粉 | 8克 |
| 十三香 | 10克 |
| 孜然粉 | 6克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 糖 | 10克 |
| 鸡精 | 2克 |
冷吃麻辣牛肉干的做法
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牛肉洗干净，顺纹理切大块
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焯水后的牛肉加入调料，煮40分钟后捞出。（高压锅的话上汽转最小火15分钟）
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煮好的牛肉放凉后撕成随意大小的条
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干辣椒泡水备用
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其他调料也准备好
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炒锅烧热放油，炒牛肉至边缘微焦黄
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加说控干水的辣椒，炒至辣椒干水，微焦香
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加入其他材料，拌匀
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可分装成小袋慢慢吃
