芥菜丝咸菜

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又到了一年腌制咸菜的季节,芥菜这个就是芥末味,自身带有辣味,我很喜欢,一碟小咸菜配上一碗白米粥就足够美味了!

用料  

芥菜 10斤
200克
白糖 80克
味精 5克
1头半
辣椒粉 50克
100克

芥菜丝咸菜的做法  

  1. 芥菜洗净处理好根部,切丝,不要太细会影响口感

    芥菜丝咸菜的做法 步骤1
  2. 全部切好后用盐腌制,沙出水去辣味,盐分几次加入,可以尝尝咸淡,腌制40分钟左右,然后攥干水分备用

    芥菜丝咸菜的做法 步骤2
  3. 全部攥干后,把之前备好的辣椒粉,味精,白糖,醋,大蒜切末全部放进去搅拌均匀,这个是生腌不用热油,不容易坏

    芥菜丝咸菜的做法 步骤3
  4. 拌好后,用无油无水的容器装就可以了,吃的时候再盛出来

    芥菜丝咸菜的做法 步骤4
  5. 吃的时候放些葱花,辣椒油,香油,酱油拌一下,特别的香

    芥菜丝咸菜的做法 步骤5

小贴士

盐一定要分几次加入,别全加里,根据个人口感添加,最好冰箱储存。
 
该菜谱发布于 2024-10-10 17:10:39
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