好吃不腻的生椰拿铁蛋糕！
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人做过这道菜
小晴天下梨雨
这个蛋糕真的超级好吃！！可以说是近两年来最受身边人欢迎的口味了，强烈推荐大家都试一试！！
方子是8寸蛋糕的量，如果做6寸蛋糕需要减半（但用来抹面的椰香奶油只需要减少到淡奶油180g+椰浆15g+糖8g）。
每个烤箱的脾气不一样，具体温度时间还需要自己慢慢摸索，方子里写到的温度仅供参考。
方子是8寸蛋糕的量，如果做6寸蛋糕需要减半（但用来抹面的椰香奶油只需要减少到淡奶油180g+椰浆15g+糖8g）。
每个烤箱的脾气不一样，具体温度时间还需要自己慢慢摸索，方子里写到的温度仅供参考。
用料
| 咖啡蛋糕胚 | |
| 玉米油 | 60g |
| 咖啡粉 | 4g |
| 牛奶 | 100g |
| 低筋面粉 | 110g |
| 蛋黄 | 6个 |
| 蛋清 | 6个 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 细砂糖 | 60g |
| 椰奶冻（可省略） | |
| 牛奶 | 140g |
| 淡奶油 | 60g |
| 椰浆 | 60g |
| 细砂糖 | 20g |
| 吉利丁片 | 10g |
| 咖啡奶油 | |
| 淡奶油 | 360g |
| 咖啡粉 | 2.6g |
| 细砂糖 | 36g |
| 椰香奶油 | |
| 淡奶油 | 260g |
| 椰浆 | 22g |
| 细砂糖 | 12g |
| 装饰 | |
| 椰蓉/椰丝 | 适量 |
好吃不腻的生椰拿铁蛋糕！的做法
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如果要做椰奶冻需要提前准备，也可前一天就做好放入冰箱。
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吉利丁片加水泡软备用，在奶锅内加入牛奶、淡奶油、椰浆和糖，中火加热搅匀至冒小泡。关火后放入泡软的吉利丁片搅至融化。
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过筛倒入保鲜盒内冷藏定型至少2-3小时
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开始做戚风部分：牛奶加热后加入咖啡粉，融化后再加入玉米油
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搅拌均匀乳化后筛入低筋面粉Z字拌匀（嗯这时候的样子看着确实不太美好…）
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加入蛋黄继续Z字拌匀
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一个新的盆，加入蛋清和柠檬汁少许，分三次加入细砂糖打发到有阻力硬挺即可（8分发左右）。在这一步预热烤箱到150℃
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取1/3蛋白霜加入咖啡蛋黄糊翻拌均匀，再倒回蛋白霜全部拌匀
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倒入模具，轻震出大气泡，送入预热好的烤箱。150℃上下火放中下层烤1小时（六寸减15分钟），取出后倒扣冷却脱模
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待戚风冷却后切成三片
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分两个盆将咖啡奶油和椰香奶油打发，咖啡奶油用来夹心要打硬挺，椰香奶油用来抹面可以略微少打发一些。如果做了椰奶冻在夹心时在中间放上切好的奶冻即可
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最后撒上适量椰蓉/椰丝装饰，一个又有椰香又带着咖啡味的生椰拿铁蛋糕就做好啦~
