少油-软软薄薄-雪媚娘皮

Name: 少油-软软薄薄-雪媚娘皮
Ingredients: 50g糯米粉; 15g玉米淀粉; 20g细砂糖; 85g牛奶; 10g黄油

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这个配方做了3次以上，无脑跟做0翻车。以前用油比较多的配方，案板手套都涂没有味道的植物油防粘，吃的时候心里负担重像吃热量炸弹。这个配方用大量熟糯米粉做手粉防粘，成品效果非常好不会硬。

用料

🤎粉类65g + 细砂糖20g + 牛奶85g（糯米粉 50g+玉米淀粉15g 或者糯米粉50g+木薯淀粉5g+玉米淀粉10g ）
🤎搅拌顺滑过筛蒸15分钟，盖锡纸或盖盘子防止有蒸汽水滴入。
🤎奶油打发装裱花袋，炒熟糯米粉（用不完放密封袋下次可以直接用）
🤎出锅挖糯米团的底部，没有液体就是熟了
🤎趁热加入10g黄油或者没有味道的植物油，尽量把油拌进去
🧤手套案板都撒上足量熟糯米粉防粘，开始反复拉扯糯米团，拉得越来越长擀的皮就更薄更柔软
🤎擀皮可以比底下的小碗大一些，收口更容易，揪下来的部分混入面团可以继续擀。
奶油+酸一点的水果像blackberry会很好吃，像封面图的抹茶奶油+柚子酱就清新加倍
圆滚滚胖嘟嘟
这个雪媚娘的配方和之前发布的小泡芙的配方就很牛，很久不做甜品无脑跟做也不会翻车