简单摊面饼——姜黄粉口味
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人做过这道菜
咣珰一吃
可爱的妈妈一早汇报，想吃摊饼，但做砸了，不够软，卷不起来，早餐弄了一个多小时。我和她一起分析了可能的原因，妈妈说下次再试试。我知道妈妈的急性子，所以晚上尝试了一下，很不错，记录下来，送给重回厨房掌勺的妈妈。
不用姜黄粉就是最普通的摊饼了。
这个分量可以摊15厘米3张，一个人分量。
不用姜黄粉就是最普通的摊饼了。
这个分量可以摊15厘米3张，一个人分量。
用料
简单摊面饼——姜黄粉口味的做法
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平平的1/3杯面粉。
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加入细盐。
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加入姜黄粉混合均匀。
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慢慢倒入1/3杯水的一半，边倒边搅拌，直到成面团，一个方向再搅拌1分钟使之起筋。
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再倒入剩下的水，搅拌到成为酸奶一样的顺滑即可。可以静置10分钟，醒一醒，也可跳过不醒。
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平底铸铁锅抹上油，小小火加热，倒入1/4杯面浆，快速用勺底把面浆摊薄开，大约15厘米直径。
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中火烙饼，面饼变颜色，有点鼓泡，底部脱离，就可以翻面再烙一下出锅。
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放上炒好的葱花鸡蛋。
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卷起。
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中间剪断，一口一个香软满足的早餐。
小贴士
1 倒入面浆时，锅不能太热，否则面浆还没有摊薄就受热凝固了。
2 普通熟铁锅轻薄导热快，可以离火倒入面浆，手摇锅把面浆摊薄，再上火。
3 锅底的油不可太多，薄薄的一层就行。
2 普通熟铁锅轻薄导热快，可以离火倒入面浆，手摇锅把面浆摊薄，再上火。
3 锅底的油不可太多，薄薄的一层就行。
