甜酒酿/醪糟
1
人做过这道菜
Lily生活
补气血 美容养颜 女性朋友吃起来呀
用料
甜酒酿/醪糟的做法
-
糯米浸泡5-8小时
-
上蒸锅蒸25分钟
-
准备好各工具，水，酒曲，高筋粉（可加可不加），装酒曲的容器（以陶罐为最优选），擀面杖
-
蒸好的糯米粉，直接加水200-200克之间，我分三次加入，分别加了280克，搅拌均匀，不要过度搅拌
-
等凉至30度以下拌酒曲。后来还是用饭勺搅拌为好。
-
加高筋面粉为了糖化，我有几次是不加的
-
凉透后放入容器，抹平后中间用擀面杖挖洞，以观察发酵程度
-
最后封上保鲜膜（后期实验还是不扎孔为好，切记不扎孔哦）写好日期和时间，等待发酵（36-72小时）主要还是看状态
-
最后看的还是状态 酒窝8分🈵️ 基本就发酵好喽 再尝尝味道 甜中带酒味
