红豆馅（月饼馅料）

1、干红豆500g洗净后，加入1200水，大约浸泡6小时。陈皮4g洗净后加水100g泡软。

2、浸泡好的红豆沥干水分放入高压锅内，将陈皮和泡陈皮的水一起倒入。

3、继续往高压锅内倒入和红豆持平的水量，盖上锅盖，上汽后压25分钟。

4、待高压锅放汽后，趁热全部倒入料理机或打碎机中，将红豆陈皮搅打成细腻的状态。

5、倒入不粘锅用小火开始炒制。

6、待水分基本蒸发，加入白砂糖240g。

7、加入糖以后，馅料会变得很稀，这是需要耐心的，小火继续慢慢炒。

8、待馅料又炒制粘稠后，分两到三次加入玉米油（总量240g），每次都要炒融合。

9、加入水怡（糖稀）200g。

10、不停搅拌至如上图的状态。

11、成品。

12、每1000g的坚果碎+700g红豆沙馅。