潮汕咸卤肉

1️⃣前腿肉（五花肉）清洗干净，切成块，再切成丝，如图
2️⃣大蒜🧄拍开备用，中大火热油煎香大蒜
3️⃣放前腿肉丝（五花肉丝）下去，中小火翻炒防粘底
4️⃣炒到出油，肉条变干，就可以下温开水和酱油
5️⃣这个时候就得中小火慢炖，主要是要煮到它收汁

6️⃣差不多这样，这个时候，我就下点蒜蓉酥（https://www.xiachufang.com/recipe/107228020/）下去，其实放珠葱油更好，珠葱油制作方法（https://www.xiachufang.com/recipe/107423827/）

7️⃣翻炒几下，小火收一下汁

8️⃣可以出锅了
肉条咸香软烂
酱汁直接淋到米饭上去，好吃得不行

如果是煮粿条汤，这个卤肉也很配
煮潮汕捞干面，也可以用这个卤肉汁和咸卤肉搭配，真的好吃

有空了你们都可以试试看
至于味道咸淡
如果咸了就加点温开水进去继续煮
如果淡了就再放点酱油
不过收汁通常都是咸香的状态了