柚子皮糖
0
人做过这道菜
裴玉君
之前学别人做的柚子糖，一个柚子皮，200克白糖，100克水，柚子皮煮熟，反复清洗3遍，还有的人说洗5遍，只能说好看不能吃，太甜了，也没有柚子皮的味道，直接倒了，个人觉得，一个柚子皮100克白糖足够了，削柚子皮稍微留点皮，煮熟后清洗两遍即可，这样做出来的柚子糖，保留了原有的柚子皮的香味，吃起来相似金桔饼的味道，喜欢的可以试试
用料
柚子皮糖的做法
-
柚子皮去外皮，适当留点才能体现柚子原有的香味
-
切成粒或者小长条
-
冷水下锅，煮至水开一两分钟捞出
-
捞出冷水中漂清
-
挤干水分，再倒入冷水中，再漂一次，不喜欢苦味，多漂两次，水分一定要挤很干，个人觉得带点原有的苦味才好吃
-
锅中加入水，放入白糖开小火融化
-
加入柚子皮，翻炒
-
温火慢炒，一定要有耐心，炒至带点白霜
-
最后撒点糖粉，真的很好吃！像金桔饼
-
放保鲜慢慢吃
