螺丝椒炒蛋
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人做过这道菜
HuaMingqiang
下班的路上，饥肠辘辘，突然吃炒鸡蛋。
用料
螺丝椒炒蛋的做法
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辣椒切丝备用；
鸡蛋加入适量食盐+胡椒粉，打散备用；
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热锅后加入少量食用油，加入切好的辣椒丝煸炒出辣椒味，装入盘中备用；
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热锅后加入足量花生油，加入已打散的鸡蛋后快速搅拌，鸡蛋基本成型后加入已煸炒后的辣椒丝和蒜末，再加入已备好的调料（酱油、甜面酱、耗油提前混合好），翻炒15秒左右后加入适量的清水和醋，再翻炒10秒即可出锅装盘。
小贴士
1.属于快手菜，所以要求锅要热，且尽量提前混匀酱料节约加料时间；
2.加适量的水有少许汤汁味道更浓郁；
3.因为加的酱料比较多，所以食盐尽量少；
4.鸡蛋入锅后快速搅拌打散，才能充分融合酱料味。
2.加适量的水有少许汤汁味道更浓郁；
3.因为加的酱料比较多，所以食盐尽量少；
4.鸡蛋入锅后快速搅拌打散，才能充分融合酱料味。
