梅干菜扣肉这样做咸香软糯,入口即化!

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用料  

梅干菜扣肉这样做咸香软糯,入口即化!的做法  

  1. 五花肉洗净冷水放入葱姜、八角、香叶、桂皮煮15分钟捞出,盘中倒入老抽趁热抹上老抽上色(四周都抹);
    猪皮上扎上小孔(牙签/叉子),皮朝下放入有老抽的盘子中腌10分钟,捞出皮朝上晾干,油温热(稍多)放入五花肉(皮朝下)中小火炸5分钟,再放入冷水中浸泡10分钟切成片

    梅干菜扣肉这样做咸香软糯,入口即化!的做法 步骤1
  2. 料汁:1.5勺生抽、2勺老抽、少许白糖、香油、胡椒粉拌匀,倒入肉片中均匀抹上色,倒出多余的料汁备用;
    油热放入姜蒜炒香,倒入梅干菜翻炒片刻,再倒入剩余料汁翻炒几下;
    最后将梅干菜均匀的铺到肉片上,上锅蒸1.5小时,出锅倒扣在盘子上即可

    梅干菜扣肉这样做咸香软糯,入口即化!的做法 步骤2
  3. 梅干菜扣肉这样做咸香软糯,入口即化!的做法 步骤3
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该菜谱发布于 2024-10-11 21:58:40
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