牛肉切小丁，放入淀粉、酱油、黑胡椒，腌制半小时以上。锅内放油，把腌制好的牛肉丁冷油入锅，小火，快速翻炒，当牛肉到表皮变色时候，捞出备用。请务必不要炒得太熟，不然后续肉丁容易老。
芹菜切碎，叶和杆分开，叶子熟的快后放。先炒芹菜杆丁和洋葱丁。油烧辣，大火爆炒，断生，充分激发香气。
待洋葱丁和芹菜丁炒充分后，加入肉丁、芹菜叶，放盐，收汁，起锅。
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厨房里的Melissa
