复刻-小高姐三酱牛肉
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琥珀川美食记
用料
复刻-小高姐三酱牛肉的做法
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牛腱子冷水浸泡4小时以上去除血水，中途可以换水
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倒入生抽浸泡
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盖保鲜膜放冰箱冷藏过夜
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浸泡好的牛腱子放入大汤锅
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加入浸泡肉的生抽
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加水至完全没过牛腱，水开后撇除浮沫
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半个洋葱切块，生姜切片
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放入锅中
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准备好甜面酱，腐乳汁
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甜面酱一包，腐乳汁一包，倒入锅中
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准备好的香料
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倒入锅中，水开后盖盖子转小火，煮1.5-2小时，煮至筷子轻松扎透即可
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捞出放凉，裹保鲜膜放冰箱冷藏
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冷藏后切片比较漂亮
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