猪肝泡水2小时，可以用手辅助捏出血水
血水去干净后晾干
锅内加入粗盐，花椒香叶八角姜片，有十三香的可以撒一点。开大火炒至有噼啪声。
分一半盐出来。
铺一层猪肝，注意不要让猪肝碰到锅边，撒一层盐。
再铺另一层猪肝，撒一层盐。开小火焗40分钟至1小时。
把猪肝捞出，用清水洗掉表面的粗盐。
晾干后切片装盘即可。
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Keru419
