自制甜酒（酒酿/醪糟）
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Lily的小厨房
实现甜酒（酒酿/醪糟）自由
用料
| 圆糯米 | 500克 |
| 凉白开 | 200克 |
| 酒曲 | 2克 |
| 玫瑰花/桂花 | 3～5克 |
自制甜酒（酒酿/醪糟）的做法
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圆糯米500克 泡4～10小时 看温度调整时间
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捞出稍微沥干水分
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所需用具全部用开水高温消毒
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升级版所需食材 可以不放花
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沥干后
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用筷子扒出小洞
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蒸熟 大火上蒸汽后15分钟（用硅胶蒸布）如用纱蒸布蒸30分钟
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倒出晾凉至30度以下
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500克糯米蒸出来大约730克左右
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玫瑰花洛神花各3克+酒曲2克+200克凉开水均匀拌到米饭里
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抓拌米饭至拉丝状
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拉丝状
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表面压平
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中间戳一个小窝
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小窝
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表面洒上2克玫瑰花
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盖上保鲜膜
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温度25度以下包个小毯子加温
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发酵48小时的状态 酒窝里面出酒八分满就可以了
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芳香四溢 玫瑰花酒酿就可以吃了
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第2种 桂花酒酿 5克桂花
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抓拌均匀
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压平戳小窝
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第3种 桑椹酒酿
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5∽10克桑椹果
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发酵
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低于25度包上空调被
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发酵48小时后的成品
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鸡蛋甜酒酿
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桂圆红枣鸡蛋红糖酒酿
