干煸杏鲍菇（带肉版）
0
人做过这道菜
十三Oo
⚠️ 不放肉就用两个大号杏鲍菇 放肉就用一个 或者两个小的
⚠️如果干辣椒够辣 辣椒面可以不放
⚠️麻油可以替换成麻椒颗粒跟花椒一起炸 但是味道没有那么重
⚠️ 煸炒杏鲍菇至金黄时间较长 也可以直接油炸
⚠️香菜可以换成小葱
⚠️如果干辣椒够辣 辣椒面可以不放
⚠️麻油可以替换成麻椒颗粒跟花椒一起炸 但是味道没有那么重
⚠️ 煸炒杏鲍菇至金黄时间较长 也可以直接油炸
⚠️香菜可以换成小葱
用料
| 杏鲍菇（大号） | 1-2个 |
| 猪梅肉 | 280g左右 |
| 香菜 | 3颗 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 小葱 | 1根 |
| 干辣椒 | 5-10个 |
| 花椒 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1小勺 |
| 白胡椒粉 | 1小勺 |
| 芝麻 | 1小勺 |
| 鸡精 | 1小勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 麻油 | 1勺 |
| 香醋 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
干煸杏鲍菇（带肉版）的做法
-
杏鲍菇切（撕）成丝 水开下锅焯水 捞出过冷水 拧干备用
-
热锅热油 四成热 放杏鲍菇中小火煸炒至金黄（也可油炸）盛出备用
-
锅内留底油 炒肉丝 变色之后放一勺生抽 翻炒均匀 盛出备用
-
干辣椒剪成丝 小葱切段 蒜切片 备用
-
锅内留底油 放花椒 炸香 捞出 放辣椒丝 小葱 蒜片 爆香 放肉和杏鲍菇 翻炒均匀
-
放辣椒粉 白胡椒粉 五香粉 白芝麻 一勺生抽 一勺蚝油 一勺麻油 一小勺盐 翻炒均匀
-
放香菜 快出锅的时候滴少许香醋 翻炒几下出锅
