避风塘鸡翅

鸡翅中从中间切开，洗净

凉水泡一小时去血水

把水倒掉，把鸡翅蘸干水分，加大蒜末，姜片，米酒，盐，胡椒粉调味

抓拌均匀，腌制入味

图省事儿用的现成的避风塘炒料

腌好的鸡翅，要把大蒜姜片尽量挑出去，以免一会儿煎鸡翅时糊了，打入一个鸡蛋黄

玉米淀粉，搅拌，淀粉和蛋黄裹住鸡翅

起锅烧油一点点油即可，油热后把鸡翅码放在锅中，中小火慢煎

两面煎金黄

大约煎五六分钟，鸡翅煎熟，盛出备用

另起锅，倒少些油，加几粒几粒花椒和姜片

转小火，把避风塘炒料倒入

翻炒出香味

煎好的鸡翅下锅

让调料裹住鸡翅，加青红椒，香葱配色

即可