双重抹茶🍵蜜恋柚子米软欧
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人做过这道菜
王太家
大米，补中益气，健脾养胃，平淡却最能滋养我们的身体。
大米面包，一度风靡整个日本，曾经获得2013年Monde selection的银奖面包，现在也一直是人气产品。
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之前咱们做了【原味大米面包】【紫米大米面包】【斑斓椰香大米面包】
今天做的是米软欧～抹茶米面包+抹茶奶酥+柚子乳酪的搭配～非常的清新～
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本款制作简单，工序少，只需要一次发酵，时间短，但是口感非常丰富
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抹茶米面包体，软软糯糯，抹茶奶酥+柚子乳酪，非常清新～
大米面包，一度风靡整个日本，曾经获得2013年Monde selection的银奖面包，现在也一直是人气产品。
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之前咱们做了【原味大米面包】【紫米大米面包】【斑斓椰香大米面包】
今天做的是米软欧～抹茶米面包+抹茶奶酥+柚子乳酪的搭配～非常的清新～
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本款制作简单，工序少，只需要一次发酵，时间短，但是口感非常丰富
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抹茶米面包体，软软糯糯，抹茶奶酥+柚子乳酪，非常清新～
用料
| 抹茶大米面包：6个90克包体 | |
| 新日清大米面粉 | 308克 |
| 新鲜酵母 | 3克 |
| 清水 | 165克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 全蛋液 | 40克 |
| 抹茶粉 | 10克 |
| 抹茶奶酥： | |
| 安佳奶粉 | 75克 |
| 全蛋液 | 20克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 软化黄油 | 40克 |
| 抹茶粉 | 3克 |
| 蜜恋柚子乳酪： | |
| 奶油奶酪 | 98克 |
| 柚子酱 | 25克 |
双重抹茶🍵蜜恋柚子米软欧的做法
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馅料可以提前准备一下～
柚子乳酪：柚子酱+提前软化的奶油奶酪搅拌均匀，装裱花袋备用
抹茶奶酥：软化黄油+奶粉+蛋液+糖+抹茶粉，搅拌均匀，分20克一个备用
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所有材料提前准备，天热采用冰水
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今天用到的是海氏M5厨师机，海氏旗舰店，报“王太家”，领取团购福利优惠
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1⃣️除黄油之外材料全部加入厨师机桶，3挡2-3分钟搅拌均匀成团不见干粉
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转5档5分钟搅拌至能拉出粗膜，破洞边缘有锯齿
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裹入软化黄油🧈，厨师机3档2-3分钟搅拌至黄油吸收，转5档5分钟搅拌至破口光滑无锯齿～偶有一两个锯齿也可～约9分筋膜即可
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这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同，摸起来有点磨砂质感，有粗粗的颗粒感，也不会那么透明～所以也不需要超级薄的手套膜，打面会更简单快速，要求也没那么高
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面温在24-28度区间为佳，否则影响发酵～
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整理滚圆～盖好～松弛20分钟～天冷可以在发酵箱松弛
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均匀分割6个（90克），滚圆，盖好保鲜膜松弛10分钟
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取松弛好的面团，拍扁中间厚四周薄
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挤上20克柚子奶酪馅，放上20克抹茶奶酥馅料
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双层馅料超丰富
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包包子手法
包起捏紧收口
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均匀摆放在烤盘上，注意间隔
送去最终发酵，发至1.5倍大，参考温度32-35度，湿度75-85，时间40分钟
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发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上160度下190度
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发酵完成，取出喷壶喷水，筛大米粉装饰
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刀片割出花纹装饰
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近距离看一下这个割口
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送入烤箱中下层，上160度下190度18分钟（仅供参考，不可照搬）
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膨胀起来啦
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出炉及时转移晾凉～
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这个花花有点好看哦
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切开瞧瞧～先吃为敬
