蛋黄酥的详细教程

鸭蛋黄喷上高度白酒，烤箱180°预热10分钟之后，烤蛋黄180°烤5-8分钟，观察表面变色，别烤的太干稍微冒油就好

将水油皮的材料全部混在一起，揉到伸展开透明状态，盖上保鲜膜饧面30分钟

将油酥皮所有材料混一起抓至没有干粉，盖上保鲜膜饧面30分钟

饧好面后，将水油皮和油酥皮各自平均分为12份，然后取一个水油皮包裹住一个油酥皮

包好以后盖保鲜膜，取一个擀成牛舌状，然后再卷起来

都卷好后，盖上保鲜膜松弛15分钟，这个时候处理馅料

此时蛋黄已经烤好，并且冷却了，把豆沙平均分12份，取一个豆沙和一个蛋黄包起来，揉成球备用

此时面也松弛好了，将他拿起来按扁，再次擀成牛舌状卷起来，再次盖上保鲜膜松弛15分钟，同时可以去准备蛋黄和黑芝麻了

都准备好以后，面也松弛好了，此时将烤箱180°预热10分钟，开始包蛋黄酥了，取一个饧好的面，从中间按扁，两边收起，如图左边，然后用手按扁，擀圆就可以，取一个豆沙蛋黄馅，如右边图包起来，向上收包起来就行

摆盘后刷蛋黄液，撒黑芝麻

送入烤箱，180°烤30分钟

好啦！出锅晾凉开炫！