下饭神器(¯▽¯)👍干锅花菜

将花菜加盐浸泡一会，以去除小虫和残留的农药。然后冲洗干净，沥干水分。有些做法中会将花菜进行焯水处理，但为了保持花菜的脆爽口感，也可以不焯水，而是用盐腌渍十分钟左右。

五花肉切片，准备好葱姜蒜

从网上学的，把花菜放入锅中烘干水分备用

热锅凉油，放入五花肉或腊肉煸炒出肥油，盛出备用。

像这样五花肉边缘焦黄就可以了

放入 1 勺豆瓣酱，大蒜片、生姜片和干辣椒或小米辣炒出香味。

放入花菜翻炒均匀

根据个人口味加入盐、糖、生抽、料酒、耗油等调味料，翻炒均匀。如果喜欢辣味，可以加入适量的老干妈豆豉或辣椒酱。

翻炒均匀后，大火收汁至汤汁浓稠撒上葱花即可出锅。

如果条件允许，可以将炒好的花菜盛入预热过的干锅或砂锅中，边加热边吃，更加美味。