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焖
煮一焖二烹饪法煮粉面
煮一焖二烹饪法煮粉面
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即系煮一分钟，关火，焖浸二分钟。这种烹饪法，不单悭火，而且出品质感比全火煮的好。本例示范的是本地出产的一种用刀切粉皮晒干的＂切粉＂，也美名为＂宰相粉＂。
此外，或有一些特例，煮一份时间，焖浸二份时间，如意粉，煮五分钟，焖浸十分钟。
用料
粉，面
煮一焖二烹饪法煮粉面的做法
汤备好，各式各样，不拘一格。
烧开水，落盐糖作底味，落切粉，煮开一分钟。
关火，焖浸二分钟。
捞出，上碗。
落汤，完成。
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该菜谱发布于 2024-10-12 21:33:45
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