蜂窝吉拉多生蚝

Name: 蜂窝吉拉多生蚝
Ingredients: 吉拉多生蚝; 低筋面粉; 粘米粉; 糯米粉; 澄面

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吉拉多“生蚝界中的劳斯莱斯”。以培育它的吉拉多家族而命名，蚝壳上烙印着大大的G就是其身份、品质的保`证。一生要搬家四五次，经过59道养殖过程，至少4年时间才能被端上餐桌。
风味特征：肉质肥美、结实而有弹性，味道层层递进，初是海水味，然后是香浓奶香味，余韵带有榛子味的丰富口感。

用料

蜂窝粉比例：低筋面粉946克，糯米粉271克，粘米粉271克，双喜泡打粉121克，澄面105克，盐25克，所有粉混合

蜂窝浆：取蜂窝粉，135克，水100克二锅头20克，红油80克(自己熬的很红的红油)搅拌机进行搅拌均匀。

生蚝处理方法：用柠檬水泡5至15分钟，吸干水份后，裹蜂窝浆进行炸至，银鳕鱼炸两遍就会起蜂窝状，生蚝则是炸3遍。两种都是裹上蜂窝浆炸一遍，再次裹蜂窝浆进行第二遍，若想很漂亮，就在炸至的过程中，用小勺子或者手，粘点蜂窝浆，甩进炸至的食材上面即可。