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水煮肉片

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炻冰的厨房  炻冰

用料  

里脊肉
豆瓣酱
料酒
花椒
生抽

水煮肉片的做法  

  1. 腌肉
    盐，味精，葱姜水，拌匀
    打入一个鸡蛋，水淀粉
    老抽调色

  2. 起锅烧油，花椒炝锅后捞出
    下豆瓣酱，炒出红油
    下葱姜蒜炒香，下辣椒碎
    加热水，没过食材
    加花椒面，生抽，胡椒粉，味精，糖
    水开下肉

  3. 装盘
    撒花椒面，辣椒碎，葱花，蒜末
    泼油

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该菜谱发布于 2024-10-13 11:06:10
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