24*24*8古早蛋糕

古早蛋糕很多人都有做过，可能多多少少有这样那样的问题，我也是，那多半是莱谱模具和你的不完全一样造成的！大家庭烘焙爱好者应该和我一样只会买一个专用古早蛋糕大方模。我的是24*24*8的加高方模，在多次制作后总结了用料比例，供和我一样尺寸模具的参考。
  烤箱温度150度，时间80分钟
     注意事项
    1、鸡蛋要60克多的洋鸡蛋
    2、油温度要烘焙专用温度计，没有的话油起油丝既可。千万不能过高，否则面粉就烫熟了
    3、翻伴蛋黄糊别过度，好后打蛋白时间加上盖子。
    4、烤盘加入凉水2㎝左右，防止热水底层起布丁。
    5、烤30分左右时，蛋糕面开始上色上层加挡锡纸。
   6、郎姆酒没有可用白兰地加入蛋黄去腥增香作用。
   7、因为是水浴蒸烤，所以要有个能蒸烤古早蛋糕模具的容器，能注水2㎝。