山西焖面

1.准备好上图所有食材。
2.起锅烧油，放八角花椒炸出味捞出。
3.放入葱段生姜炒香，倒入切好的猪肉（二层肉嫩嫩的，有肥有瘦刚刚好），炒干肉里面的水分，倒生抽，耗油炒至猪肉上色均匀。
4.再倒入土豆、胡萝卜、四季豆翻炒至四季豆绿油油就可以了。
5.加入可以没过所有食材的开水，再加入适量白糖、盐和西红柿丁，盖盖儿炖10-15分钟。
6.把手擀面条松散的铺在菜上面，盖盖儿继续焖8-10分钟。
好了，可以出锅了。用筷子翻拌均匀，让汤汁，土豆沙裹满面条，享受美食吧。

煮的过程忘记拍照📸了，碳水大省的快乐就是这么简单🤣
这一盆差不多3-4人份。

再配个凉拌黄瓜黑木耳，绝了👍🏻
凉拌菜的调味料简单整理一下：细辣椒面、粗辣椒面、白芝麻、蒜泥各半勺，热油喷下，倒入3勺生抽2勺陈醋1勺耗油，少许白糖和盐，再加入适量海底捞芝麻酱，搅和均匀即可，拌啥凉拌菜都好吃。
小贴士：1.拍黄瓜要先用白糖腌一下可以去除黄瓜的涩味儿。2.黑木耳热水泡发后开水锅里焯煮一下。

好啦，闲来无事且心血来潮就分享记录一下家乡这道味儿——山西焖面。每次回山西老家，妈妈都忙着给我安排各种家乡美食，莜面栲栳栳，红面擦尖儿，油炸糕，打卤面，玉米面疙瘩汤……发现这十八载基本没给我吃过焖面，或许妈妈觉得焖面太家常了，都排不上号🤭毕竟每次回家也就十天八天的。