排骨加盐加水和淀粉将血水杀出，洗干净，放在清水中泡着备用
山药洗净切段，焯水
排骨焯水
热锅，放入油关火，排骨翻炒，依次加入八角，姜，蒜，翻炒至排骨金黄，味道有香味，放入老抽生抽，放入水，放入料酒或黄酒，放入少许糖提味，焖煮，水放少了可以加开水，大火烧开，等酒味没有了，再小火慢烧。烧半小时
加山药煮十分钟，小火，收汁
出锅
上传你做的山药烧排骨
林上白
