浓醇可可巧克力夹心饼干

1 人做过这道菜
这个饼干看起来普普通通,但是只要用法芙娜巧克力币,做出来的味道绝对惊艳。一口浓郁,后味香醇,巧克力控都会爱上的小饼干,关键做法还特别简单!

—————————————————————
任何美食方面的问题都可以微我,18838096591,您身边的美食专家,理论和实践功底扎实,无偿无目的为大家答疑解惑。

如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的,请帮忙给个“关注”、交个作业,在上传作品后,停留一秒钟,评价“好极了”,让这个菜谱保持在8分以上,让更多厨友看到哦,感谢您的友情支持,给予我坚持分享的动力!
(原创菜谱,请勿抄袭)

用料  

黄油 120克
糖粉 80克
全蛋液 30克
低筋粉 210克
法芙娜可可粉 20克
法芙娜66%黑巧 100克

浓醇可可巧克力夹心饼干的做法  

  1. 黄油120克,切小块,22-26度室温软化一小时

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤1
  2. 软化好的黄油,可以轻松无阻力按压出坑

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤2
  3. 加入糖粉80克

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤4
  5. 加入全蛋液30克(一个鸡蛋打散,差不多用三分之二)

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤5
  6. 用硅胶铲,贴着盆边擦拌至黄油和蛋液完全融合

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤6
  7. 鉴于可可粉很容易结块,低筋粉210克,先和可可粉20克初步混合一下

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤7
  8. 过筛到黄油中

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤8
  9. 翻拌均匀至无干粉

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤9
  10. 面团下面铺一层油纸,上面盖一层油纸,先初步徒手按压摊开

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤10
  11. 再用擀面杖擀成3毫米厚的薄片,边角料修整一下,可以做个单独的造型饼干

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤11
  12. 冰箱冷冻10分钟

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤12
  13. 切成大小一致的正方形(也可以用圆形、造型模具去按压)

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤13
  14. 每块之间略微分开一点距离,平铺到烤盘上

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤14
  15. 平炉烤箱上下火160度,烘烤20分钟左右,出炉晾凉

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤15
  16. 法芙娜66%黑巧克力币,放到塑料杯子里,隔着开水融化

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤16
  17. 融化过程中注意不断用筷子搅拌,加速其均匀融化

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤17
  18. 刚才烤好的可可饼干,取其中一半,把底面朝上,巧克力酱装入裱花袋,依次挤到饼干背面。再把另一半饼干依次轻轻盖上来,冷藏10分钟定型即可

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤18
  19. 下午茶点、送朋友,都是不错的选择。注意密封冷藏保存

    浓醇可可巧克力夹心饼干的做法 步骤19

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

浓醇可可巧克力夹心饼干相关分类

该菜谱发布于 2024-10-13 20:08:50
34 收藏


浓醇可可巧克力夹心饼干的答疑

登录查看全部4条答疑