自制蜂蜜柚子茶果酱

柚子肉剥半个，掰小块

柚子皮去除白瓤，一定要去干净，否则会发苦。切小条，泡盐水里30分钟。

柚子肉冷水下锅，中火烧开改小火3分钟，沥干水分，用清水轻柔洗两遍，再沥干水分。

柚子皮冷水下锅，中火烧开改小火3分钟，沥干水分。此动作重复3次。

柚子皮，柚子肉，100克冰糖，150克清水一起下锅，中火烧开改小火，中途需要翻拌，避免糊锅。到30分钟左右，要勤翻拌。

大约40多分钟（这个时间因人而异，不固定），翻拌至无水状态。关火冷却。

（忘拍图片了）
密封盒放入沸水里煮好，沥干水分。

果肉冷却后加入150克蜂蜜搅拌均匀，装入密封盒中，完成。

成品后，马上试泡一杯蜂蜜柚子茶，没有苦味，好喝。

附：我用的柚子品种，福建平和红心柚子