鲜肉饼
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人做过这道菜
君-zhong
我家娃最爱的饼，每周末回家只要问她早餐想吃什么，回答都是：那个饼～
用料
| 面粉 | 240克 |
| 酵母 | 2.5克 |
| 猪油 | 10克 |
| 水 | 140克 |
| 盐 | 2克 |
| 泡打粉（可不加） | 2克 |
| 肉末 | 150克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 生抽 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 五香粉（或十三香） | 1克 |
| 葱花 | 20克 |
| 热油 | 15克 |
| 油（煎饼） | 适量 |
鲜肉饼的做法
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肉末里加入生抽、蚝油、盐、五香、葱花，把烧热的油泼到五香粉上，激发香气。
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搅拌均匀后备用。
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面粉加入酵母2.5、泡打粉2克、盐2克、猪油10，加入140克左右的水，揉成柔软的面团。
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揉成光滑面团后醒面半小时。
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发到这个状态，取出搓成长条。
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分成大小均匀的剂子。
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把剂子按扁包入馅料。
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醒发两分，再压成饼坯。
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锅烧热倒入油，把饼胚放进去，油尽量多一些，煎出来的饼才酥脆。
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煎至两面金黄酥脆，一定要勤翻面，火后控制不好的话很容易烧焦。
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出锅了，外酥里嫩，太香了～
